В разгар сезона кабачков на кухнях начинают появляться разнообразные рецепты, и одним из самых популярных по праву можно назвать лепешки из кабачков. Эти легкие и ароматные закуски завоевывают популярность благодаря своей простоте и восхитительному вкусу. Тонкие и нежные, они идеально подходят как для перекуса, так и в качестве гарнира к основным блюдам.
Секреты вкусного приготовления
Приготовление кабачковых лепешек не займет много времени – всего 5 минут для подготовки! Основной ингредиент, естественно, – кабачки. Если шкурка у плодов толстая и грубая, её следует удалить, так как мелкие кабачки можно использовать целиком. После этого их натирают на крупной терке. Важно не забыть хорошо отжать натертые овощи, чтобы избавиться от лишней жидкости. Перемешивание остальных ингредиентов происходит в одной ёмкости, что делает процесс приготовления максимально удобным.
Что понадобится для теста
- Кабачки – 350 г
- Сыр (по желанию) – 100 г
- Укроп – 1/2 пучка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- Мука – 2 ст.л. с горкой
- Соль и перец – по вкусу
Как только все ингредиенты собраны, сыр натирают на той же терке, что и кабачки, и добавляют к ним. Дополнительно кладут яйца, мелко нарезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Всё это приправляется солью, перцем и немного мукой. Получившаяся масса станет основой для лепешек.
Запекание и подача
Противень застилается пекарской бумагой, которую слегка смазывают растительным маслом. С помощью ложки выкладывают небольшие порции теста в форме лепешек. Запекать их следует в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут. Нижняя сторона быстро подрумянится, и лепешки легко отделяются от бумаги.
Эти кабачковые шедевры можно подавать как горячими, так и остывшими. Отлично сочетаются с sour cream и свежими помидорами. Лепешки станут отличной альтернативой хлебу и действительно способны украсить любой стол. Пробуя их раз, становится сложно остановиться – они обязательно займут достойное место в ежедневном меню.
