Как сохранить летнее тепло: идеальный рецепт соленых помидоров с огурцами

15 февраля 2026, 17:50

Середина августа это время, когда природа радует нас своим щедрым урожаем. Овощи, наполненные вкусами и ароматами, стремятся покинуть летние поля. Чтобы заморозить это время и не упустить уникальное овощное разнообразие, стоит задуматься о заготовках. Банки, огурцы и помидоры вот что нам нужно для зимних запасов!

Ингредиенты для одной литровой банки

  • Короткоплодные огурцы 350 г
  • Красные томаты сорта "Слива" 250 г
  • Соцветия и стебель укропа 1 шт.
  • Листья хрена 2 шт.
  • Душистый перец горошком 5 горошин
  • Черный перец горошком 3 горошины
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Вода 1 л
  • Соль 45 г
  • Сахар 50 г
  • Столовый уксус 9% 25 мл

Приготовление

  • Огурцы следует замочить в воде комнатной температуры на пять часов. После замачивания уберите у плодов боковые части. Чеснок очистите от шелухи. В подготовленную стерилизованную банку начните выкладывать лавровый лист и душистый перец, затем добавьте огурцы, три зубчика чеснока, укроп и листья хрена.
  • Томаты проткните зубочисткой и отправьте их в банку, аккуратно утрамбовав вместе с огурцами. Сверху добавьте оставшиеся зубчики чеснока.
  • Доведите 1 литр воды до кипения и залейте в банку. Оставьте на 5 минут.
  • В кастрюле смешайте соль, сахар, 12 мл уксуса и черный перец. Добавьте горячую воду из банки с овощами и прокипятите маринад в течение трёх минут.
  • Далее залейте банку с овощами готовым маринадом и добавьте оставшиеся 13 мл уксуса. Закройте плотно стерилизованной крышкой, переверните банку и укутайте полотенцем. Дайте остыть при комнатной температуре.
  • Храните в прохладном, тёмном месте. Ваши закрутки будут готовы к употреблению через неделю.

    • Когда за окном начнёт метелица, откройте баночку, и вновь окунитесь в атмосферу тёплого августовского дня

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Sheremetyevo-stolovaya-1.ru