В ресторане «Мясная Карта» меню выглядит как увлекательная книга, где каждый раздел рассказывает свою историю о мясе. Концепция заведения сосредоточена на самом разнообразном мясе — от мраморной говядины из Воронежа до дагестанской баранины и черкесской ягятины. Ресторан представляет собой настоящую гастрономическую карту, что и стало причиной его названия. Идея принадлежит известному шеф-повару Марку Шаху Акбари.
Кулинарные шедевры готовятся на открытом огне: здесь используются дровяная печь, специализированный гриль и даже смокер, который прославился благодаря знаменитому «брискету». В меню не только классика, но и такие уникальные блюда, как тартар из лося с можжевеловыми ягодами, а также смешчизбургер с говядиной, чеддером и огурцами на бурбоне.
Интерьер
Дизайн ресторана разработан студией Krivtsova&Redina. Внутри четыре зала, каждый из которых обладает своим характером. Общая цветовая гамма — теплые и спокойные природные тона, создающие уютную атмосферу. Элементы интерьера выполнены на заказ, акцент в оформлении поставлен именно на еду — а точнее, на мясные деликатесы.
Что в меню
Центральным элементом меню является мясная карта, разбитая по способам приготовления: из смокера можно попробовать брискет и ребра, из печи — ягненка и камбалу, с огня — стейки и шашлыки. Для тех, кто предпочитает овощи, предусмотрена отдельная карта с интересными блюдами, такими как фермерская морковь с цитрусовым йогуртом за 750 рублей. Шеф-повар Владислав Баскаков также предлагает колбасные, сырные и десертные позиции.
Вино и не только
К мясным угощениям подбирается впечатляющая винная карта с более чем тридцатью российскими этикетками и винами из Старого Света. Кроме того, для любителей коктейлей предусмотрена отдельная коктейльная карта, дающая возможность дополнить гастрономическое путешествие барными напитками, сообщает Анна Гамиль.
