Мягкие и уютные внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи — эти котлеты из красной чечевицы порадуют не только постящихся, но и всех любителей вкусной еды, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Ключевым ингредиентом является красная чечевица, которая не только быстро готовится, но и становится идеальным пюре, прекрасно удерживающим форму. В сочетании с жареными овощами и ароматными специями, они превращаются в сытное и насыщенное блюдо, которое точно не оставит равнодушным никого.
Приготовление котлет
Чтобы начать, нужно замочить 4 столовые ложки красной чечевицы в воде на два часа. После этого воду сливают, добавляют новую, солят по вкусу и варят около 20 минут до полной мягкости. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги и дать немного остыть.
Пока чечевица остывает, мелко нарезают 60 г лука и натирают на терке 100 г моркови. В сковороде разогревают половину из 100 мл подсолнечного масла и обжаривают овощи до золотистого цвета, добавляя сладость и аромат котлетам.
Затем соединяем чечевицу и пассерованные овощи, пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Если хочется сохранить кусочки моркови, можно оставить их для текстуры. Добавляем черный перец и 0,5 чайной ложки прованских трав или любые другие любимые специи.
Формирование и жарка
Для того чтобы масса лучше держала форму, добавляют 1-2 столовые ложки муки. Важно не переборщить, чтобы котлеты остались нежными. Затем формируем котлеты: берем ложку массы, обваливаем в оставшейся муке и аккуратно лепим круглые или овальные заготовки. Смажьте руки маслом для удобства.
В оставшемся масле разогреваем сковороду и жарим котлеты на среднем огне. Сначала с одной стороны до появления румяной корочки, затем переворачиваем. Главное — не спешить, чтобы они успели подрумяниться и не развалились.
Сервировка
Готовые котлеты отлично подходят к сметане, томатному соусу или квашеным огурцам. Их можно подавать с картошкой, гречкой или свежим салатом — все зависит от вашего настроения и наличия продуктов. В любом случае это простое и экономичное блюдо не разочарует.
Полный список ингредиентов:
- Чечевица красная — 4 ст. л.
- Лук — 60 г
- Морковь — 100 г
- Мука — 4 ст. л. (частично для панировки)
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Прованские травы — 0,5 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Простой рецепт, который всегда радует результатом. Попробуйте, и вкусовые ощущения вас не разочаруют!
