Этот пирог, известный как Crostata di miele, pinoli e rosmarino, удивляет своим необычным сочетанием ароматов. Основа с розмарином создает неповторимый вкус, а начинка напомнит нежную ириску с медовым послевкусием и щедрым количеством кедровых орехов. Это тот случай, когда можно забыть о диете и насладиться волшебным десертом!
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 200 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 45 г сахарной пудры (для теста и посыпки)
- 4 куриных яйца
- 290 г пшеничной муки (в расчете на 1 2/3 + 1/4 стак.)
- 2,5 ст. л. рубленого розмарина
- 150 г кедровых орехов (примерно 1 стакан)
- 125 мл меда (половина стакана)
- 100 г сахара (половина стакана)
- Цедра одного лимона (тертая)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимое количество сливочного масла, примерно 100 г, взбить с сахарной пудрой до светлого, воздушного состояния. Затем добавить одно яйцо и продолжить взбивание до полной однородности.
Следующим шагом следует добавить 250 г муки и рубленый розмарин. Замесить тесто, сформировать из него диск, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час (в идеале — на ночь).
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг, подходящий по диаметру для формы в 22 см, и уложите в нее, чтобы сформировать бортики. Наколите тесто вилкой, затем положите лист бумаги для выпечки и груз для предотвращения пузырьков. Выпекайте 15-20 минут, после чего аккуратно уберите груз и бумагу.
Пока основа печется, кедровые орехи обжарьте на сковороде до легкого золотистого цвета. В другой миске оставшееся масло взбейте с 100 г сахара до светлого состояния, добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Затем добавьте мед и лимонную цедру.
Интегрируйте оставшиеся 40 г муки и обжаренные орехи, перемешайте до однородности. Вылейте начинку в заранее подготовленную корж. Выпекайте еще 1 час до золотистого цвета. Если верх начнет подрумяниваться слишком быстро, накройте фольгой.
Когда пирог готов, дайте ему немного остыть, а перед самой подачей посыпьте сахарной пудрой — и наслаждайтесь великолепным десертом в кругу близких!
