Грузинская кулинария всегда привлекала внимание своим разнообразием и неповторимым вкусом. Одним из самых ярких представителю является чихиртма — сытный куриный суп, который способен согреть даже в самый холодный день. Сегодня раскроем секреты приготовления этого замечательного блюда.
Ингредиенты для восхитительного чихиртма
- Курица — 500 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Свежая петрушка — 0,5 пучка
- Соль — по вкусу
- Вода — 2,5 л
Пошаговая инструкция по приготовлению
Варка куриного бульона — это первый шаг к идеальному чихиртма. Нежные кусочки курицы отправляются в кастрюлю с водой и варятся до полной готовности. В процессе можно добавить немного соли для вкуса. После приготовления курицу следует вынуть из бульона и остудить.
Далее лук очищается и мелко нарезается для легкого обжаривания в растительном масле. После этого, в отдельной миске разбиваются яйца, к ним добавляется сок половинки лимона и все это взбивается венчиком до однородной консистенции.
Свежеобжаренный лук перемещается в миску, а мука обжаривается на сухом сковороде до золотистого цвета, стараясь не перегревать ее. Как только мука готова, к ней добавляется стакан куриного бульона, и все тщательно перемешивается венчиком, чтобы избежать комочков.
Теперь самое время соединить все ингредиенты: в бульон добавляются лук и обжаренная мука. Кастрюля возвращается на плиту, и суп варится еще 5 минут.
Когда все готово, в кастрюлю вливается взбитое с лимонным соком яйцо. Не забываем добавить соль по вкусу. Как только суп закипит, его следует сразу снять с огня.
Куриное мясо отделяется от костей и аккуратно выкладывается в тарелку, после чего все заливается горячим супом. Красиво поданное с долькой лимона и посыпанное свежей зеленью, чихиртма станет настоящим украшением стола и порадует всех домашний!
