Представляем вашему вниманию великолепный торт "Дамский каприз" — это десерт, который не оставит равнодушным никого! Сочетание сметанного теста и легкого крема на основе сливок и вареной сгущенки делает этот торт поистине уникальным. Каждый корж, выпекаемый отдельно, наполнен различными ингредиентами — от молотого мака до чернослива и орехов, что создаёт исключительный вкус.
Ингредиенты для коржей
Для идеального десерта потребуется 4 отдельных коржа размером 24 см:
- 1 среднее яйцо
- 80 г муки
- 120 г сметаны (20% жирности)
- 120 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 15 г крахмала (желательно кукурузного)
- 1 ст. ложка какао-порошка для темных коржей
Также для наполнителей можно использовать:
- 100 г молотого мака
- 100 г кураги
- 100 г чернослива и грецких орехов
- 100 г изюма и грецких орехов
Приготовление коржей
Предварительно разогрейте духовку до 170-180°C. Форму для выпекания подготовьте — дно выстелите бумагой, а борта смажьте маслом и посыпьте мукой. В глубокой миске смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Для темных коржей добавьте в мучную смесь какао. Взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте. Введите мучную смесь и замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.
Теперь нужно добавить выбранный наполнитель и тщательно перемешать. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 25 минут до золотистой корочки. Готовые коржи остудите, аккуратно отделив от бумаги.
Крем и сборка торта
Для пропитки коржей пригодится 500-700 г сметаны с добавлением сахарной пудры по вкусу. Для крема взбейте 500 мл холодных сливок (33-35% жирности) до мягких пиков, после чего введите банку вареной сгущенки, продолжая взбивать. Каждый корж обильно смажьте кремом и дайте постоять около полутора часов для лучшего пропитывания.
Соберите торт, чередуя коржи и крем. Украсьте по вашему желанию и поместите в холодильник на несколько часов. В конце концов, каждый сможет насладиться этим удивительным десертом и поразить своих близких новыми кулинарными шедеврами!
